Klares Gerede über Essen

Jun 16, 2023

Es war das Jahr 1972, als mich ein Freund in die kleine Stadt Angels Camp im Calaveras County fuhr, die Heimat des Autors Mark Twain, der auch für das Schreiben der berühmten Geschichte „Der berühmte Frosch von Calaveras County“ verantwortlich war, die wiederum die Hauptrolle spielte zum ebenfalls berühmten Froschsprungwettbewerb, der jährlich auf dem Calaveras County Fairgrounds stattfindet.

Ich habe mich sofort in Murphys verliebt, eine kleine alte Bergbaustadt, deren Straßen von Hartriegelbäumen gesäumt waren, Höfe voller Flieder, Narzissen und Kletterrosen und Lauben voller Weintrauben, Glyzinien und Jasmin. Hinter Murphy's Hotel verläuft ein Bach mit Forellen, eine altmodische Eisdiele und ein Museum voller Artefakte aus der Vergangenheit. Die dortigen gepflegten Häuser stammen aus dem frühen 18. Jahrhundert … oh, die Ruhe und Einsamkeit, die man in Murphys finden kann.

Der 18. Mai, der Eröffnungstag dieses Jahrmarkts, steht vor der Tür und meine Gedanken sind voller Erinnerungen an jene Tage, als mein Mann und ich zusammen mit acht anderen Freunden in unsere Flugzeuge stiegen, zum Angels Camp flogen und dort landeten eine sehr kurze Landebahn vor den Tribünen. Wir würden die Styropor-Kühlboxen ausladen, in denen sich unsere lebenden Frösche befanden, von denen wir hofften, dass sie sich beim Sprung am Samstag für den „Hauptsprung“ am Sonntag qualifizieren würden.

Um sich zu qualifizieren, durfte Ihr Frosch drei Sprünge machen, um die erforderliche Gesamtlänge von 18 Fuß zu erreichen, und diese Sprünge müssen in einer geraden Linie erfolgen. Glauben Sie mir, Frösche können nicht trainiert werden ... es ist einfach Glück und meiner Meinung nach möchte der Frosch einfach aus der Situation herauskommen, in der er sich befindet, und wird in jede Richtung gehen, um sich zu befreien.

Das Messegelände verfügt über eine sehr große Außenbühne in der Mitte, und die Sitzplätze befinden sich oben auf einem Hügel mit Blick auf die Bühne. Rund um die Sitzbänke ist der Boden grasbewachsen und immer voller Menschen, die ihren Picknickkorb mitgebracht haben, der mit dem herrlichen Duft von gegrillten Rippchen und Kartoffelsalaten gefüllt ist. Ich habe sogar selbstgebackene Kekse und Apfelkuchen entdeckt.

Die Atmosphäre ist geprägt von purer heimischer Fröhlichkeit … für mich ist das dort anders. Vielleicht sind es die Menschen, die ein gutes Leben geführt haben und beschlossen haben, sich in den Calaveras County zurückzuziehen (sozusagen, um „Dodge“ zu verlassen), um sich in die Landwirtschafts-, Vieh- und Holzwirtschaft einzufügen.

Die auf der Messe gezeigten Kunstwerke gehören zu den besten, die ich je gesehen habe, dank der Künstler, die dort in den Ruhestand gegangen sind. Und die Weinausstellungen sind voller Etiketten, die ich noch nie zuvor gesehen habe. Kleine Weinberge, die nur 200 Flaschen oder weniger pro Jahr produzieren, die meisten davon für den Eigenbedarf, aber so gut, dass sie ein wenig zur Schau stellen wollen.

Murphys ist auch die Heimat der „Clampers“, einer brüderlichen Männerorganisation mit 45 Niederlassungen in ganz Kalifornien. Ich weiß, dass hier in der Gegend von Ben Lomond mindestens ein Mitglied dieser Organisation lebt. Die als „Trinkgesellschaft“ bekannten Mitglieder versuchen, mit an Gebäudewänden angebrachten Gedenktafeln an das Unbekannte und Seltsame im kalifornischen Goldland zu erinnern. Es ist jedoch bekannt, dass Klemmer Witwen und Kinder unter ihre „Fittiche“ nehmen und andere gute Taten vollbringen, um den weniger Glücklichen in unserer Gesellschaft zu helfen.

Von unserem Tal aus ist der Froschsprung-Wettbewerb nur drei Autostunden entfernt und Sie und Ihre Kinder werden für jeden etwas dabei haben. Es gibt viele preisgünstige Motels und historische Hotels, wie zum Beispiel das Black Bart Hotel, in dem der bekannte Gesetzlose Black Bart selbst verkehrte. Das Essen ist in den meisten kleinen Restaurants köstlich, vor allem das frühmorgendliche Flapjack-Frühstück.

Glauben Sie mir, die Düfte von Heufeldern, Rosen, die über alte Zäune lärmten, und von Schafen und Rindern bevölkerte Hügel wecken Erinnerungen an meine Vergangenheit, und ich weiß, das wird auch bei Ihnen der Fall sein.

Übrigens hieß der berühmte Frosch in Mark Twains Geschichte Daniel Webster, und wenn Sie zum Wettbewerb gehen, hören Sie vielleicht am frühen Abend Daniels Enkelkinder im Froggie Pond neben dem Messegelände krächzen.

(Für 4 Personen)

3–4 Pfund. Rack mit Baby Back Ribs:

Entfernen Sie die schützende Silberhaut auf der Rückseite des Rippenständers, indem Sie ein scharfes Messer zwischen die Knochen am Ende des Ständers und die silbern aussehende dünne Membran schieben, die diese Knochen bedeckt. Ziehen Sie die Haut fest von einem Ende des Gestells zum anderen. Haut entsorgen. Sie können jederzeit Ihren Metzger bitten, diese Membran für Sie zu entfernen.

Machen Sie eine Einreibung aus:

6 Knoblauchzehen zerdrückt.

2 EL. Geräucherte Paprika

2 EL. Chilipulver

1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel

1 Teelöffel. gemahlener Oregano

1 Teelöffel. schwarzer Pfeffer

2 TL. Salz

1 EL. Pflanzenöl

Zutaten vermischen und die Rippchen damit einreiben. Zwei Stunden marinieren lassen.

Bei mittlerer Hitze grillen, bis jede Seite goldbraun ist. Hitze auf niedrigste Temperatur reduzieren. Wickeln Sie den Rost fest in Aluminiumfolie ein und legen Sie ihn wieder auf den Grill. 2-3 Stunden braten, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.

Sauerkraut:

Ein 32oz. Glas Claussens Sauerkraut

6 Scheiben Speck, gewürfelt

1 Tasse gewürfelte Zwiebel

2 gehackte Knoblauchzehen

Speckzwiebeln und Knoblauch zusammen anbraten und das Sauerkraut dazugeben. Abdecken und auf mittlerer Stufe köcheln lassen. 20 Min. erhitzen.

Colly Gruczelak, eine Bewohnerin von Ben Lomond, liebt Menschen und kocht gerne. Kontaktieren Sie sie unter [email protected].

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